흰색에서 빨간색으로 익는 신기한 고추

Fish pepper

카리브해 원산

주로 생선 요리에 많이 사용되어서 이름이 저렇게 붙었다

스코빌 지수는 8000에서 30000정도로 

할라피뇨보다 3~5배 정도 맵고 익을수록 매운 맛이 강해짐

흰색일 때 수확하면 흰색 고추가루를 만들 수 있었기에 

크림 베이스 소스에 색을 입히지 않고도 매운 맛을 더할 수 있어서 인기가 많았다고 한다

특이한 점이 두 가지가 더 있는데

일단 익으면서 이렇게 랜덤한 줄무늬가 나타난ㄴ다는 것(다만 이건 다른 고추 품종에서도 가끔 보이는 특징이다)

그리고 잎사귀도 흰색을 띄는 경우가 있다는 것이다

피쉬페퍼는 아니지만

흰색 고추로 만든 흰색 핫소스 보고 가세요